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cờ bạc trực tuyến(www.84vng.com):“送儿子上北大,店铺歇业”的彭爸爸受邀到北大做鸡蛋灌饼

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他又来北大了。这次,彭爸爸受邀参加北京大学2022国庆校园美食文化节

化身为彭师傅将家乡美食――鸡蛋灌饼,带到北大农园食堂。

今天,让我们走近了解,这位美食节的“彩蛋嘉宾”――北京大学工学院彭翔宇的父亲彭勇。

 

美食节的“彩蛋嘉宾”

10月1日至4日,彭师傅受邀来到北大,作为“彩蛋嘉宾”参加“调味燕园”国庆校园美食节。他的鸡蛋灌饼售卖窗口位于农园食堂一层西区。

越过长长的队伍,目光的尽头是忙碌着的彭师傅。他戴着厨师高帽,耐心又热切地询问排队的同学,恍惚间又变成了小吃店里那位和蔼的师傅。腰伤复发的他依然坚持亲自制作拿手美食,笑着说忙起来就感觉不到疼了。当被问起参加美食节的心情,彭师傅遮掩不住笑意地回答:“还是有点小激动的。能把我们地方的美食带到北大食堂,让这里的老师和同学们品尝,我内心也十分骄傲。”

农园食堂共有两处活动售卖窗口,前来品尝美味的同学们井然有序地排成两列。中午十一点钟,食堂准时开餐,彭师傅的窗口前早已排满了等待的同学。队伍虽然缓慢地前进,但有源源不断的同学补充进来,因此始终不见缩短。彭师傅不由得加快了制作鸡蛋灌饼的速度,也庆幸准备工作做得充分,减少了同学们的等候时间。

“不能让大家久等啊!同学们等个十几分钟,就影响用餐感受了。”

感受到学校和同学们的热情,彭师傅慷慨地将鸡蛋灌饼的制作工艺教给了农园食堂的面点师傅,并且欢迎大家随时交流。美食节期间,彭师傅热情地和其他面点师傅们切磋厨艺,交流发面技巧。工作之余,他和许多河南老乡师傅们聊起老家的生活。这也让他更加适应此次美食节之行。

彭师傅此次来京,得到了学校的大力支持。常年厨房劳动的彭师傅,日积月累下患上了腰伤。此次进京,因为旅途颠簸,他的腰伤又复发。北大餐饮中心的金老师给予彭师傅热情细致的关心,两次为他买药送药,帮助他克服了种种不便。

开学之初,彭师傅来到北京大学送儿子上学,和镌刻着“北京大学”四个字的校园东门拍下了一张合影。照片里的彭师傅,脸上是掩饰不住的喜悦和自豪。国庆期间的美食节,是彭师傅第二次来到这里。每天的休息时间,儿子都会来食堂和他聊起自己的学习和生活。北京大学是全家人眼中的神圣学府、学术殿堂,儿子能够在今年的高考中圆梦北大,如今也能逐渐适应大学生活并且更加成熟独立,这是彭师傅觉得最幸福的事情之一。

忙碌了一整个饭点儿的彭师傅,脱下了厨师的制服。和许多同学一样,沐浴在秋日的阳光下,他决定在这座古朴的园子里散散步。校园里行走着的,大多是和儿子年龄差不多的年轻人。朝气蓬勃的同学们,是百年老校里源源不断的新鲜血液。一想到儿子也成为了他们当中的一员,彭师傅心中涌起一阵欣慰。

“早就听说北大的氛围是自由、进步的。在这里,孩子能按照自己的兴趣发展,我们家长也会尊重他的决定。希望他能够保持初心,不辜负老师们的培养和家长的期待。”

鸡蛋灌饼的手艺人

早晨五点,雾气消散。

当街道的转角传来几声清脆的车铃,彭师傅的闹钟就已经响起。戴好围裙,挽起袖子,兑水和面,开火蒸饼,厨房里霎时变得热气腾腾。不一会儿,小小的店门口就迎来了几位早客。背着书包赶去早读的学生,等待公交准备通勤的职员,晨练后买早饭回家的爷爷奶奶……第一锅灌饼出炉,彭师傅熟练地加蛋夹菜,再用食品袋包装好。鸡蛋灌饼递到顾客的手上时,一圈圈水雾才刚刚爬上透明的袋子。

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从花香鸟语的春天,到呵气成霜的冬日,彭师傅日复一日地经营这家小吃店,至今已有二十多个年头。

彭师傅一家在河南省信阳市罗山县,鸡蛋灌饼是源于河南信阳的特色传统名点。几十年如一日的坚持和用心是彭师傅一家经营小吃店的秘诀。外皮酥脆,内里暄软的鸡蛋灌饼讲究现做现卖,需从清晨开始和面。用新鲜的面团擀出的饼,在蒸烤后才有嚼劲。彭师傅负责每天早起和面,妻子将面团分成若干剂子,再擀成大小、厚薄适中的面饼,放进锅里蒸到半熟,再灌进去蛋液继续煎烙。

刷在饼皮内面的酱料则是每一家灌饼“独特的灵魂”。鸡蛋灌饼的酱料是彭师傅自己熬制的,远远地就能闻到香味。根据顾客的口味偏好,用小刷子将酱料涂布均匀。软嫩的饼面上,每一处都沾上了风味酱,每一口都颇具口感。最后,在饼里放几片爽口的生菜叶,加上炸得酥脆的雪花鸡柳,或是烤得鲜嫩多汁的鸡排和香肠,一份用料丰富,颇具色彩搭配的鸡蛋灌饼就制作完成。

在忙碌又饥饿的早晨,这样一份有菜有肉有主食的小吃,是许多人的早餐优先选项,深受周边顾客的欢迎。

彭师傅的小店,从早晨五点半一直营业到晚上十点半。除了鸡蛋灌饼之外,也同时售卖烤冷面小吃,早餐的时间段还会售卖豆浆和各类粥品。清晨,第一口热气腾腾的灌饼,开启元气十足的一天;晚上,最后一份暖烘烘的夜宵,慰藉了一整天的疲惫。

二十多年间,彭师傅一家去过很多地方开店。1999年,他和妻子来到北京,摆着小小的路边摊,用一份份热乎的鸡蛋灌饼温暖路过的学生和上班族。之后,彭师傅一家也去到过天津等地。后来小儿子出生,他们回到了信阳老家,在距离学校不远的地方安顿下来,经营到了今天。高楼林立,八街九陌,多年后再来到北京,彭师傅感叹北京这座城市的变化,也对在北京、在北大再次制作鸡蛋灌饼充满了期待。

走在城市的大街小巷,挂着质朴招牌的小吃店随处可见。像彭师傅一样开一家小店,用一门手艺养活全家人的不在少数。近年,彭师傅的小吃店经历过几段时间歇业。“从事餐饮行业的人们,劳动与收获的关联是非常紧密的。我们需要用平常心来对待,共同度过难关。”生活压力和困难的冲击,彭师傅并没有沮丧退缩,全家人齐心协力,度过了一次次难关。

彭师傅前段时间张贴的横幅被媒体报道后,许多人慕名到他的小吃店“沾沾喜气”。面对剧增的客流量,彭师傅的经营更加忙碌,手上的制作却丝毫不敢马虎。

“哪怕做得慢一点,也要保证每一份鸡蛋灌饼的质量。顾客是专门来吃的,一定要让他们吃得满意。”

尊重孩子的家长

在街坊邻居们眼中,彭师傅是一个热情大方、淳朴善良的人。成长在温馨和睦的家庭氛围中,儿子彭翔宇也成为了一个优秀懂事的好孩子。读初中时,每逢节假日,儿子会在做完作业之后到彭师傅的店里帮忙。升入高中后,一个月一次的双休日,时间变得尤为可贵。即便如此,儿子也总能照顾好自己的生活,主动做一些力所能及的家务。“其实他就是一个普通的孩子,没有什么特别的地方。”彭师傅嘴上谦虚地这样说。可一旦提及儿子刻苦学习,帮忙做家务时,他的脸上是满满的高兴和自豪。

彭师傅每天在小吃店忙碌,难免会感到疏于对儿子的照顾。进入中学后,他们便不能在学习方面为儿子提供建议和帮助。于是,夫妻二人尽可能地做好儿子的生活保障工作,不给孩子施加压力。自由开明的家庭氛围,使得儿子可以全身心地投入到学习中去。


在彭师傅看来,将孩子培养成为一个正直善良的人,比聪明、成绩好的人更重要。他挂出“送儿子上北大”的横幅,是为了告知顾客小吃店歇业的消息,摆出喜糖是想和街坊邻居分享喜悦。他以淳朴和真诚的心对待每一位顾客和身边的人,这也正是他对孩子的期待。彭师傅认为,在成长过程中,孩子首先应当具有好的性格和品德。一味追求分数和成绩,而忽视了孩子人品和美德的培养,这无疑会影响孩子人格的健全。彭师傅也很重视孩子独立性的培养,希望他之后能自力更生、全面发展,成为一个有责任有担当,并对社会有贡献的人。

“孩子或多或少会受到父母的影响。我们做父母的乐观一点,看待事情积极一点,孩子自然也会保持好的心态走得更远。”

温馨和睦的家庭氛围,开明朴素的教育理念,还有以身作则的父母,让儿子彭翔宇在春风化雨的熏陶中健康成长,成为一个独立、懂事、自律、阳光的人。

时光飞逝,曾经依偎在父母身边的儿子即将成年,从家乡飞到更广阔的天地,在未知的领域继续丰满羽翼。彭师傅表示,他和妻子会更加尊重孩子的决定,平等真诚地与他沟通交谈。只希望儿子能够保持初心和热爱,在曾经梦寐以求的地方,实现下一个理想。

 

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